新商品「メカジキのハーモニカ」1月24日(土)に新発売
当店では、2026年1月24日(土)に、新商品「メカジキのハーモニカ～気仙沼の漁師めし」を新発売します。
メカジキのハーモニカとは？）
〇メカジキの背びれ部分から取れる骨付きの身のこと
〇名前の由来は、骨と骨の間に身が詰まっている形状が、楽器のハーモニカにそっくりだから
〇1匹から取れる量も限られる希少な部位です
〇日本のメカジキのうち70％を水揚げする気仙沼では、古くから親しまれる地元料理です
気仙沼の漁師めし）
〇メカジキは脂も乗って美味な食材である一方で、鮮度が非常に重要な魚であるため、気仙沼以外の地域ではあまり馴染みの無い、知る人ぞ知る食材です。
〇「ハーモニカ」は漁師めしと言われるように、魚にうるさい気仙沼の漁師から長年愛されてきた郷土料理でもあります。
〇骨と身の部分が入り組んでいるため食べづらいと思われがちですが、火を通すことで身はほろりとほぐれて食べやすく、旨味が凝縮しやすい骨の周りだからこそのコクのある味わいが広がります。
素材の味を引き出すため、シンプルに醤油をベースに生姜と唐辛子でさっぱりと甘辛く煮つけました。
いつでもどこでも）
気仙沼でしか食べられない郷土料理であり漁師めしである「メカジキのハーモニカ」の煮付けを、本商品では加圧加熱殺菌技術を用いることで常温で持ち運べて、湯煎するだけで簡単に召し上がれます。
炊き立てのご飯に合うこと請け合いの「メカジキのハーモニカ」をぜひ一度ご賞味ください。
